01
Dicembre
2015

Gazpacho con verdure grigliate & Stracchino

 

 

 

 

 

 

2 peperoni rossi

6 pomodori

una gamba di sedano

5 ml di aceto di vino

35 ml d’olio extravergine di oliva

½ cetriolo sbucciato e senza semi

4 gocce di salsa Worcestershire

2 gocce di Tabasco

100 g stracchino

15 ml di panna da cucina

Sale e pepe

 

 

  • Riscaldate il barbecue alla massima temperatura per una cottura diretta 
  • Grigliate i peperoni e i pomodori interi, lasciandoli abbrustolire da tutti i lati
  • Togliete i semi e la pelle bruciata dai  peperoni e pomodori
  • Frullate per 2 secondi i pomodori, i peperoni, il sedano e il cetriolo sbucciato e senza semi in una terrina con l’aceto, l'olio extra vergine, sale, pepe e le salse Worcester & Tabasco
  • Mescolate molto bene lo stracchino con la panna e aggiungete il composto alla salsa
  • Fate raffreddare il Gazpacho in frigo per 5/6 ore
  • Servire molto fredda in bicchierini e decorare con dei crostini, due gocce di olio extra vergine di oliva ed alcune foglie di prezzemolo 
  • ¡Buen provecho! J

Categorie: Ricette