15
Luglio
2015

Polpette di tonno con melanzane grigliate

 

 

POLPETTE DI TONNO CON MELANZANE GRIGLIATE

 

 

 

 

240 g tonno sott’olio

200 g ricotta di mucca

50 g pangrattato

5-6 capperi

2 uova

50 g parmigiano grattugiato

Sale, pepe

1 melanzana

1 limone

1 spicchio d’aglio tritato

1/2 mazzetto di prezzemolo tritato

Pizzico di sale

Olio, aceto

  1. Amalgamate bene il tonno sbriciolato e ben sgocciolato con la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato i capperi e il prezzemolo tritati aggiungete il pangrattato e alla fine sale e pepe secondo il vostro gusto.
  2. Lasciate riposare il composto compatto e omogeneo per un ora in frigo – poi formate delle piccole polpette leggermente schiacciate.
  3. Mettetele sulla piastre Teppanyaki preriscaldata e lasciatele cuocere per 20 minuti circa con il coperchio chiuso
  4. Nel frattempo tagliate la melanzana salatela e fatela riposare un pochino
  5. Preparate la vinaigrette mescolando in una tazza l’olio con il succo di un limone, l’aceto, prezzemolo e l’aglio tritato
  6. Quando sono pronte le polpette, cambiate la piastra Teppanyaki del vostro bbq Pianeta Grill con la griglia tondino oppure quella con lo scolo a V e grigliate le fettine di melanzana.
  7. Fate insaporire le fettine grigliate con la vinaigrette e poi servitele insieme con le polpettine di tonno
  8. Ora lecchiamoci i baffi J

Categorie: Ricette