08
Settembre
2015

Schiacciatine di pane alle erbe con pomodori grigliati

 

Donna Moderna: Schiacciatine di pane alle erbe con i pomodori grigliati Foto 1

 

600 g di pomodori a grappolo

1 spicchio d'aglio

1 cipolla rossa piccola

senape di Digione

1 mazzetto di erbe miste (timo, basilico e maggiorana)

olio extravergine d'oliva

sale, pepe

Per le schiacciatine:

200 g di farina

1 rametto di rosmarino fresco

1 ciuffo di timo

Bicarbonato

olio extravergine di oliva

sale


  1. Tagliate a metà i pomodori e spremeteli per eliminare l'acqua e i semi. Poi spennellateli con un composto fatto di aglio e cipolla tritati, olio, senape, erbe e pepe. Lasciate insaporire.
  2. Per la schiacciatina mescolate la farina con l'olio, un pizzico di bicarbonato, ½ bicchiere di acqua calda, sale, timo e rosmarino. Impastate il composto e dividetelo in 4 parti. Tiratele con le mani per ottenere dei dischi e spennellatele con l'olio. Cuoceteli sul barbecue affinché diventino gonfi e dorati. Avvolgeteli in un tovagliolo fino a quando li servite.
  3. Mettete il composto di pomodori aromatizzati sulle schiacciatine, salate e servitele insieme con un buon vino leggero e profumato per esempio un Montepulciano o un Sangiovese di Romagna
  4. Gustate, gustate J

Categorie: Ricette