Peperoni caramellati alla piastra in acciaio inox Pianeta Grill

La cottura dei peperoni sulla piastra in acciaio inox di Pianetagrill consente di sviluppare aromi intensi e una naturale dolcezza, grazie alla progressiva doratura degli zuccheri presenti nell’ortaggio. Una cottura controllata permette di ottenere peperoni morbidi, saporiti e leggermente caramellati.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15–20 minuti
Difficoltà: facile
Dosi: 4 persone

INGREDIENTI

• 3 peperoni di colori diversi
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Origano q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Aceto balsamico q.b., facoltativo

PROCEDIMENTO

1. Preparazione

Lavare i peperoni, eliminare il picciolo, i semi e le parti bianche interne. Tagliare la polpa a falde o strisce di circa 2 cm di larghezza.

2. Preriscaldamento

Portare la piastra a una temperatura indicativa di 190–210 °C e distribuire un velo di olio.

3. Cottura

Disporre i peperoni sulla superficie calda in un unico strato. Cuocere per circa 15–20 minuti, girandoli periodicamente per favorire una doratura uniforme. Se necessario, ridurre il calore per evitare che la superficie scurisca eccessivamente prima che la polpa diventi morbida.

4. Finitura

Aggiungere sale, pepe e origano verso fine cottura. Completare con aglio finemente tritato e poche gocce di aceto balsamico, se desiderato.

💡 Consiglio del Pitmaster Pianetagrill:

Per una consistenza più morbida, coprire brevemente i peperoni con una campana metallica idonea alla cottura. Evitare di aggiungere troppo olio e controllare la temperatura durante tutta la preparazione.