Vai al contenuto Pulire con un pela patate o uno spelucchino il topinambur e metterlo in una bacinella con acqua fredda e limone poi preparare un brodo di verdura.
Puliti i topinambur dalla buccia ridurli a pezzettini, cuocere il tutto nel brodo di verdura per 10-15 m Frullare / filtrare la crema e consumarla a piacere per arrivare alla densità voluta (Sale e pepe q.b.)
Ricetta dello Chef Sebastiano Bollani del Hostaria Bacanera – Venezia
Per appuntamenti fuori orario siete pregati di contattarci!
Iscriviti alla nostra newsletter
PIANETA GRILL SRL | PI 03860690241 | Numero REA VI 360358 | Cap.Sociale 10.000 € | PEC pianetagrill@pec.it | Made with 💚 by SOSidee.com
Novità! Il BBQ ibrido, funzionante sia a gas che a carbone grazie all’utilizzo di una pratica vaschetta in acciaio inox.
Basterà posizionare la vaschetta in acciaio inox all’interno del BBQ, grazie alla sua struttura ad incastro si inserirà perfettamente sui bruciatori. Una volta inserita la vaschetta, al suo interno si potrà posizionare il carbone, accendere i bruciatori sottostanti ed il gioco è fatto.
Pratico, veloce e funzionale.. cosa volere di più?
La scelta dell’acciaio su cui si cuociono carne, verdure, pesce e cibi in generale è di importanza fondamentale per la salute del nostro organismo, per questo noi di Pianeta Grill utilizziamo l’acciaio inox per le nostre griglie e piastre di cottura.
Nei barbecue (sia a gas che a legna) vengono raggiunte alte temperature: ciò significa che i componenti chimici con cui è realizzata la griglia possono rilasciare sostanze e metalli che vengono assorbite dai cibi, e quindi digerite, l’acciaio inox non ha questi problemi perché per fondere deve avere una temperatura minima di 1450° quindi temperature difficilmente se non impossibile da raggiungere con un barbecue.
Gli acciai per cottura devono essere acciai di qualità: essere utilizzabili per la cottura dei cibi, stabili alle alte temperature, e resistenti alla corrosione nel tempo.
Pianeta Grill utilizza principalmente 2 tipi di acciaio per i barbecue e le griglie di cottura: l’acciaio inox 304 e l’acciaio inox 430.
Sia l’acciaio 304 che l’acciaio 430 rientrano, secondo il Decreto del Ministero della Sanità del 21 marzo 1973, tra gli acciai che possono essere in contatto con gli alimenti.
